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El mercado del salmón está en constante evolución, y comprender las tendencias de consumo es vital para cualquier productor. Este artículo explora cómo han cambiado las preferencias de los consumidores en los últimos años, incluyendo un creciente interés por productos sostenibles y de alta calidad. Discutimos cómo estas tendencias están influyendo en la producción y en las estrategias de marketing de las empresas del sector.